7月31日快晴
!!
本日のスタジオーネで挙式＋披露宴です。
挙式前夜より、新郎新婦さまとそして友人の方々で、
まるでお祭りのようなノリで、わいわいしながら、
飾り付けを行なったテラスです。
白とピンクの風船がとってもキュートでした。
真紅のバージンロードを二人、手を取り合って
歩く様子には、何度も見ても、目頭がジーンとなります。
新婦友人のたっての希望で
ブーケトスです!!
さあ、前へ・・・せ～のっ!!
ブーケトスで皆盛り上がった後は、
1階ホールにて披露宴となります。
スタジオーネでも初めての試み、
披露宴のBGMは生バンドです。
写真でお見せできませんが、
花嫁さんも、飛び入りで
ドラムを演奏致しました!!
ドレスにドラムは、ワイルドです。
新郎さん惚れ直しちゃいますね。
キャンドルサービスやウェディングケーキカットなども、
新郎新婦様の友人の方々が色々と工夫をこらし、
レストランウェディングらしい、
まさしく、オリジナルウェディングでした。
Y 様、
ご結婚おめでとうございます。末永くお幸せにね♪♪
生ビールの季節だから、やっぱりスタジオーネでも生ビール飲み放題をスタート致しました!!
1階フロアーでも、もちろん飲み放題が可能ですので、
暑気払いなどに是非ご利用下さい。
2階のテラスはもうご覧になりましたか？
サンシェードとパラソルがあるから、昼はゆっくりとお茶ができます。
今の季節はちょっと暑いですかね。やっぱり夜の利用が最高ですかね。
実は2階のテラスは45坪もあるんです。まわりはテントが張ってあるので、
風のない日はバドミントン位楽々できちゃいます。
小さなお子様がいてもテントがあるから安心ですよ。
是非、スタジオーネにお越しの際は、2階テラスを一度ご覧下さいませ。
やっぱり、渡りガニでしょう！！
特大の渡りガニがお皿にで～ん!!っと構える姿は圧巻です。
期間限定ですので、お早めにお召し上がり下さいませ!!
またまた、で～ん!!っとウニたっぷりのパスタです。
食すと、ふんわりと磯の香りが漂います。
しかし、なんといってもキメテはクリームソース。
金沢産の湯葉と豆乳が、
まろやかな甘味となってウニをしっかりと引き立ててくれるのです。
これもまた、季節限定なので、お早めにお越し下さいませ。
ランチ、ディナー共に8月末まで、ご予約を頂きますと、
ウェルカムドリンクがサービスとなります。
必ず、ブログを見たとスタッフにお申し付け下さいね(#^.^#)
7月24日土曜よりはじまったスイーツバイキング(#^.^#)
ただ今準備中の様子です。
今年のメニューは夏らしい涼しげなメニュー＋パティシエ新作を準備致しました。
ベリーパフェやチョコパフェ、夏の爽やかソルベ、和の2点盛アイスクリームなど
ひんやり系のスイーツはオーダースタイルとなっております。
また、サラダやフォカッチャなどのデリ系も準備しております。
ホットコーヒーやドリンクバーもついているから、ファミリーにも、
デートにも、お友達ともおしゃべりしながら楽しくお寛ぎ下さいませ。
ご予約頂きますと、手作りのクッキーをお土産にプレゼント致しますよ!!
5/20のリニューアルオープン以来大々人気のこのパスタ。もう当店の顔になってきた感があります。
さて、6月末でなんと500食突破しました。
で、こんな姿になりました。
第1号君、今までご苦労様です。そして、7月初旬から、第2号君の登場です。
第1号は「グラナパダーノ」でしたが、第2号はイタリアチーズの王様とも言われる・・・・
「パルメジャーノ、レッジャーノ」です。
牛乳からできた、このチーズは2年熟成で基準も厳しくコクのある仕上がりです。
これで作ったスパゲッティやリゾットは格別ですよー。
ちなみに第1号は、皮を削って、粉チーズにします。楽しみにして下さいね。
吉田 昌俊
５/６～5/11 金沢大和でフランスフェアーがありました。
東京でシェフをしていた頃の取引先の一人で、公私共に仲の良かった杉山さん（ニックネーム 杉さん）が「鳥新」のメンバーで来ると聞いていたので、その顔も久しぶりに見ようと思い行って来ました。
大和８階 ワイン、パン、アイスクリームなどの中に～ありました!!
「生ハムコーナー!!｣
杉さん、赤のベレー帽をかぶっておしゃれですね~。
ちなみにこれはバスクの白豚といい豚の２種の生ハムです。ピマンデスプレットという調味料が振ってあるのが特徴です。
一口食すと、「うんあ～っ!!」と、いう感じ(#^.^#)
イベリコ豚の生ハムとは、また一味違う美味しさ。
『これ、いつか店で使うぞ!!』と心の中でガッツポーズです。
その時、「これもどうぞ～」とチーズを差し出され、食してみると「これも、うんま～!!」なんて言っていたら、「？! 」、どこかでみた事のある人」なんと、１２年ぶりの再会、レクリューズ（L'ECRUSE)の及川さん。思わず抱擁してしまいまいした(#^.^#)。
実は及川さんとは、深い縁がありまして、私が東京にいた頃、イベリコ豚のロースがまだ市場に出回る前に、「この豚の生ハムはよくあるけど、生肉(冷凍）はまだ誰も食べていないから一回味見してよ～」という事で、味見をすると、あまりの美味しさにびっくり!!
その後、狂牛病の発生が、イベリコ豚ブレークの引き金となり、今日では皆様ご存知の食材かと思います。
多分、この食材を日本で初めて食べたのは、私(吉田)かと思います。(多分ですけどね）
グランシェフ 吉田 昌俊
5月1日(土）より始まったスイーツバイキング!!
初日から大勢のお客様にお越し頂き大変感謝しております。
パフェ、ソルベ、アイスはオーダー式となっており、もちろんお替り何度でもOK!!
パフェはベリー、チョコ、和風、チーズと4種類
ソルベはメロンとピーチ、アイスはバニラとベリーがございます。
ちょっとしたサラダデリもご用意しておりますので、ランチを逃した方も大丈夫ですよ。
あと、3日限りですので、是非お早めにお越し下さい！ご予約もOKです。
メニューの中の一部をご紹介
定番ガトーフレーズ、アップルショコラ、レアチーズタルト、フランボワジェ、抹茶ティラミス
フルーツタルト、レモンムーす、ロイヤルミルクティー、クロテッド、ガトーショコラなどなど
5/20より発売開始のエッグカップスイーツです！
この商品を開発するにあたり、色々な皆様の意見をお聞きしました。
もちろん、プロジェクトマムさんの意見も参考にしております。
※プロジェクトマムの活動はブログ他ページで見てくださいね(#^.^#)
いろんな方にケーキ店選びのポイントは？とたずねると、
「ケーキって、やっぱりかわいさが大事!!」「やっぱりボリューム!!」
「見た目!!」「値段！」などの声・・・・
以前プロジェクトマムのママ達から頂いた声には、
「ケーキだけど、ヘルシーに・・・」という会話が多かったのに、
べジスイーツブームが皆の中から去ったのかな・・・・
見た目!! と 量!! というシビアな意見は、世の中に比例するようです(苦笑）
ケーキって、食べなきゃ死ぬものではないけど、記念日に、お礼にご褒美に、
いただく時は日常としてではない事が多いと思います。
だからこそ、夢のある、スペシャルなケーキを皆さんに食べて頂きたい！
そんな事から、パティシエと二人で最終的に決定したのが、「卵のケーキ」です
産む→はぐぐむ→生まれる
エッグカップからまるでパティシエが丹精込めて作ったケーキが成長しているよう。
まだまだ色んなアイテムをデビュー致しますので皆様お楽しみに!!
4月16日よりグランシェフが加わりました!!
Grandcheff 吉田 昌俊
H12 東京恵比寿QEDクラブにて料理長を務める
H15 ホテルニチマ倶楽部にて料理長を勤める
趣味特技 剣道
出版物 にんにく丸ごとクッキング
「お客様がにっこり笑ってくれる
そんなお店でなくっちゃ」と、
いつも明るく元気なグランシェフです。
最近は朝早くに起きてウォーキングをしているらしく、本当に朝から誰よりも大きな声で挨拶運動しています。
とにかく気さくで、まじめで、明るいグランシェフですから、皆様よろしければ、いつでも声をかけて下さい。
どうぞよろしくお願い致します。
４月１６日よりグランシェフェを迎え、着々とレストランスタジオーネ、ドルチェスタジオーネの今後の段取りを行っています。
(グランシェフのお話はまた後日ゆっくりとさせていただきます(#^.^#)）
レストランの方はメニューも凡そ決定致しました。
今までの人気のメニューと、グランシェフお得意のビスクを使ったメニューをバランスよく組み込みました。
今回の大きな改装工事は、店舗併設として独立したドルチェスタジオーネのショップです。
レストランでケーキが買えるの？と言ったお声をよくいただくので、
レストラン内のスイーツコーナーではなく、ショップとして、皆様の目線に映るようにすれば、
もっと気軽にお越し戴けるのでは・・・とずっと思っていましたので。
でも、レストラン内のラグジュなあのムードでゆっくりと
デザートフルコースなんていうのもいただけます。
このコースは４つの感動をテーマとしています。
その感動は食べてみてのお愉しみですよ(#^.^#)
もちろん、ショーケース内のケーキもレストラン内でお召し上がり頂けます。
新生レストランスタジオーネでは、楽しとこだわりを重視しています。
「今日は何があるかな？」と、思わせるような演出を日々行っていきたいと思います。
因みにＯＰＥＮ時はおっきいチーズを使って、
パスタやリゾットをからめるお料理を、提供時に皆様に披露したいなと考えています。
その時はグランシェフが皆様にご挨拶に伺いますので、
なんなりと、ご意見をお聞かせ下さいませ。
